Gâteau à l'ananas

caramélisé

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Préparation

Egoutter les tranches d'ananas. Réserver le jus.
Dans une petite casserole, faire un caramel avec le sucre, le vinaigre et un peu d'eau. En napper le fond d'un moule à manqué. Laisser refroidir.
Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes.
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.
Incorporer beurre et farine. Bien travailler.
Poser les tranches d'ananas en rond sur le fond caramélisé. Placer une tranche au centre. Couper les tranches restantes en 2 et les placer verticalement sur le pourtour du moule, partie arrondie au fond.
Verser la pâte et mettre à four froid 40 minutes environ.
Démouler chaud. Arroser avec le jus d'ananas additionné de rhum.
Décorer de cerises confites au centre de chaque tranche d'ananas.

Ingrédients

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mise à jour : 31/08/08