Gâteau aux pépites de chocolat

Gâteau aux pépites

de chocolat

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Préparation

Allumer le four th.220°.
Casser une tablette de chocolat en petits morceaux et faire fondre (sans eau) au micro-ondes.
Casser les oeufs dans 2 saladiers, en séparant blancs et jaunes.
Ajouter le sucre aux jaunes et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu et travailler.
Ajouter la farine et travailler.
Ajouter le parfum choisi.
Saler les blancs et les monter en neige très ferme.
Les incorporer délicatement au mélange chocolaté, en soulevant à la spatule.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire 25 minutes environ : vérifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le gâteau.
Faire fondre au micro-ondes le chocolat de la 2ème tablette.
Battre la crème en chantilly et y incorporer délicatement le chocolat fondu.
Ajouter les pépites à cette crème.
Couper le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur. Garnir de crème et refermer.
Décorer de sucre glace.

Ingrédients

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mise à jour : 17/02/08