Gâteau roulé

Gâteau roulé

Tous les desserts

Préparation

Allumer le four th. 210°.
Casser les oeufs en séparant blancs et jaunes dans 2 saladiers.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et crémeux.
Incorporer peu à peu la farine.
Saler les blancs et les battre en neige ferme.
Ajouter une ou deux cuillerées de blancs au mélange jaunes-sucre-farine pour l'assouplir puis incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant la pâte à la spatule.
Beurrer et fariner la plaque. Y verser la pâte et égaliser la surface avec la spatule.
Cuire 8 à 10 minutes.
Démouler sur un torchon humide et saupoudré de sucre (ainsi, il ne se collera pas).
Garnir de crème pâtissière épaisse ou de confiture.
Rouler, couper les extrémités et décorer de sucre glace.

Ingrédients

Encore des gâteaux ?

mise à jour : 14/12/07