Sauce mayonnaise
Préparation
- Casser l'oeuf (on laisse le blanc !) dans le verre haut adapté au mixeur-plongeur.
- Ajouter l'huile en 1 seule fois.
- Monter au mixeur jusqu'à une consistance ferme.
- Ajouter le jus de citron. Saler, poivrer.
- Plus léger et surtout plus rapide que la vraie mayonnaise.
Ingrédients
- 1 oeuf
- 20cl d'huile
- 1 jus de citron
- sel, poivre
Variantes
- Rémoulade : remplacer le jus de citron par du vinaigre et ajouter de la moutarde.
- Cocktail : remplacer le jus de citron par du whisky et ajouter du ketchup.
mise à jour :
12/07/07
