Pissaladière
niçoise
Divers
- Allumettes au sésame
- Asperges mimosa
- Bouchées à la reine
- Cake au potiron
- Cake boudin aux pommes
- Cake chèvre abricots
- Cakes parmesan thym
- Cake thon et poivrons
- Carottes râpées à l'orange
- Carottes râpées raisins secs et cumin
- Caviar d'aubergines allégé
- Chou rouge en salade
- Cocktail de melon
- Gougères d'apéritif
- Gressins
- Kouglof aux noix et aux lardons
- Muffins blettes feta
- Pâté à la viande
- Pissaladière
- Pizza aux anchois
- Pizza Hawaï
- Pizza paysanne
- Quiche aux asperges
- Quiche aux petits pois
- Quiche poireaux roquefort lardons
- Rillettes aux 2 saumons
- Salade betteraves oranges
- Salade de boulgour
- Salade concombre maïs surimi
- Salade d'endives
- Salade de lentilles au saumon fumé
- Salade de pois chiches
- Salade d'hiver (épinards-roquefort-noix)
- Salade pommes de terre surimi
- Salade de raie aux haricots verts
- Taboulé
- Tagliatelles de courgettes
- Tartare de saumon fumé sauce yaourt
- Tourte au roquefort
- Verrines betterave concombre
- Verrines concombre saumon fumé
- Verrines poivron melon
- Verrines tomates mozza
Préparation
- Emincer finement les oignons.
- Les mettre dans une cocotte avec l'huile. Saler légèrement et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Couvrir si nécessaire : les oignons doivent fondre sans blondir.
- Allumer le four th. 210°.
- Garnir la plaque légèrement huilée avec la pâte.
- Etaler les oignons uniformément et parsemer de thym.
- Décorer avec les anchois et les olives coupées en 2.
- Bien poivrer et cuire 25 minutes environ. La pissaladière est une spécialité niçoise. Comme la pizza, elle est à base de pâte à pain mais ne comporte pas de tomate. Elle est garnie d'oignons cuits longuement, de "pissalat", sorte de pâte de sardines et d'anchois salés (souvent remplacée par de la crème ou des filets d'anchois) et de " caillettes", les petites olives noires de Nice.
La pissaladière est une spécialité niçoise. A base de pâte à pain comme la pizza mais sans tomate. Elle est garnie d'oignons, de "pissalat", sorte de pâte de sardines et d'anchois salés (souvent remplacée par de la crème ou des filets d'anchois) et de " caillettes", les petites olives noires de Nice.
Ingrédients
- 350g pâte à pizza
- 1kg oignons
- 100g olives noires dénoyautées
- 8 filets d'anchois
- thym
- 4 c. à s. huile d'olive
- sel, poivre
mise à jour :
28/08/08
