Salade de boulgour
à l'ananas
Préparation
- Cuire le boulgour 7 minutes à l'eau bouillante salée. Arrêter le feu et laisser gonfler 5 minutes avant d'égoutter. Laisser refroidir.
- Couper l'ananas en dés ; prélever un peu de jus et y faire gonfler les raisins.
- Faire dorer à la poêle les blancs de volaille ; les couper en dés,les rouler dans le curry puis les repasser rapidement à la poêle.
- Les ajouter au boulgour avec l'ananas et les raisins.
- Préparer une vinaigrette.
- Disposer la salade verte dans un grand plat, le mélange de boulgour par-dessus et assaisonner.
- Servir frais, en plat complet.
Ingrédients
- 125 g boulgour
- 2 blancs de volaille
- 50g raisins secs
- 4 tranches d'ananas
- salade verte
- curry
- huile d'olive (ou sésame, argan)
- vinaigre (ou balsamique)
Le saviez-vous ?
Le boulgour, du turc bulgur (boulghour, borghol, burghul, bourghol) : on appelle ainsi le grain de blé brun ou blanc, précuit, germé, séché et concassé fin ou grossier. Très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, on le trouve au rayon pâtes, riz, semoule.
mise à jour :
09/07/08