Divers

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• Salade de raie aux haricots verts
• Taboulé
• Tagliatelles de courgettes
• Tartare de saumon fumé sauce yaourt
• Tourte au roquefort
• Verrines betterave concombre
• Verrines concombre saumon fumé
• Verrines poivron melon
• Verrines tomates mozza

Préparation

• Cuire le boulgour 7 minutes à l'eau bouillante salée. Arrêter le feu et laisser gonfler 5 minutes avant d'égoutter. Laisser refroidir.
• Couper l'ananas en dés ; prélever un peu de jus et y faire gonfler les raisins.
• Faire dorer à la poêle les blancs de volaille ; les couper en dés,les rouler dans le curry puis les repasser rapidement à la poêle.
• Les ajouter au boulgour avec l'ananas et les raisins.
• Préparer une vinaigrette.
• Disposer la salade verte dans un grand plat, le mélange de boulgour par-dessus et assaisonner.
• Servir frais, en plat complet.

Ingrédients

• 125 g boulgour
• 2 blancs de volaille
• 50g raisins secs
• 4 tranches d'ananas
• salade verte
• curry
• huile d'olive (ou sésame, argan)
• vinaigre (ou balsamique)

Le saviez-vous ?

Le boulgour, du turc bulgur (boulghour, borghol, burghul, bourghol) : on appelle ainsi le grain de blé brun ou blanc, précuit, germé, séché et concassé fin ou grossier. Très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, on le trouve au rayon pâtes, riz, semoule.