Tourte au roquefort

Divers

Préparation

Allumer le four th. 220°.
Garnir un moule à tarte avec un fond de pâte feuilletée.
Dans un bol, écraser à la fourchette le roquefort ; ajouter la crème et bien malaxer.
Etaler ce mélange sur la pâte.
Avec un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau tiède, humecter le pourtour de la pâte.
Dérouler la 2ème pâte feuilletée et y découper un rond de la taille du fond du moule. Réserver les restes de pâte.
Humecter le pourtour du rond au pinceau et le déposer sur la garniture au roquefort.
Rabattre les bords de la première pâte sur ce rond et souder les deux épaisseurs.
Utiliser les restes de pâte pour y découper des éléments décoratifs ; les humecter pour les coller sur la tourte.
Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et le passer au pinceau sur toute la tourte.
Mettre à four chaud jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée. Laisser refroidir dans le four ouvert.

Excellent en entrée avec une salade verte ou à l'apéritif.

Ingrédients

Idée feuilletée

mise à jour : 16/02/08