Sauce mayonnaise


Ingrédients

    * 1 oeuf
    * 20cl d'huile
    * 1 jus de citron
    * sel, poivre

Préparation

    * Casser l'oeuf (on laisse le blanc !) dans le verre haut adapté au mixeur-plongeur.
    * Ajouter l'huile en 1 seule fois.
    * Monter au mixeur jusqu'à une consistance ferme.
    * Ajouter le jus de citron. Saler, poivrer.


  Plus léger et surtout plus rapide que la vraie mayonnaise.


Variantes

    * Rémoulade : remplacer le jus de citron par du vinaigre et ajouter de la moutarde.
    * Cocktail : remplacer le jus de citron par du whisky et ajouter du ketchup.