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• Pommes de terre sautées à l'ail
• Potage aux fanes de radis
• Potiron en velouté épicé
• Purée de céleri
• Purée légère courgettes-pommes de terre
• Salade de lentilles au saumon fumé
• Salade de raie aux haricots verts
• Soupe fruitée
• Soupe vitaminée fenouil-carottes
• Tomates farcies
• Tourte aux pommes de terre
• Velouté betteraves patates douces
• Velouté carottes cumin
• Velouté d'endives

Préparation

• Laver très soigneusement les fanes. Peler oignons et pommes de terre. Les couper grossièrement.
• Faire revenir doucement le tout à l'huile dans une cocotte quelques minutes.
• Ajouter 1,5l d'eau ; saler, poivrer et cuire 30 minutes (12 en autocuiseur).
• Faire des croûtons avec le pain rassis. Les faire dorer dans une poêle à l'huile d'olive.
• Passer la soupe au moulin à légumes et servir sur les croûtons.

Ce potage très fin mérite d'être essayé !

Ingrédients

• fanes très fraîches d'une botte de radis
• 2 oignons
• 2 grosses pommes de terre
• huile d'olive
• pain rassis
• sel, poivre

Le saviez-vous ?

• Dans la langue populaire du XIXe siècle, le terme « radis » désignait une petite pièce de monnaie, d’où l’expression « ne plus avoir un radis ».