Pâtes, riz...

• Gratin de macaronis
• Lasagnes saumon épinards
• Lasagnes saumon poireaux
• Lasagnes aux aubergines
• Lasagnes bolognaise
• Risotto au fenouil
• Riz pilaf
• Semoule aux épices
• Spaghettis carbonara
• Spaghettis roquefort-noix

Préparation

• Faire cuire les pâtes dans une marmite d'eau salée. Les garder "al dente".
• Pendant ce temps, casser les oeufs dans un petit saladier ; ajouter le parmesan et fouetter ; saler, poivrer.
• Faire rissoler les lardons à la poêle.
• Egoutter les pâtes mais pas trop. Les remettre dans la marmite chaude.
• Verser par dessus le mélange oeufs-parmesan et remuer vivement pour empêcher les oeufs de cuire au contact des pâtes brûlantes.
• Ajouter les lardons. Mélanger encore.
• Servir aussitôt.

En Italie, on utilise de la pancetta à la place des lardons et du pecorino à la place du parmesan mais pas de crème fraîche !

Ingrédients

• 400g spaghettis
• 200 g lardons
• 4 oeufs
• 1 sachet parmesan (70g)
• sel, poivre

Le saviez-vous ?

• Ce plat doit son nom à une société secrète, la carbonaria (la charbonnerie) qui se développa au royaume de Naples contre Napoléon puis les Autrichiens.